С наступлением лета в Республике Молдова появились случаи пищевых отравлений грибами. Печально, что со смертельным исходом (сразу в одной семье - мать и бабушка), а малолетний ребенок в тяжелом состоянии был доставлен в токсикологическое отделение мун.Кишинев.
И в нашем районе почти каждый год имели место пищевые отравления грибами со смертельным исходом. Как правило, в числе пострадавших - целые семьи.
Работа, проведенная специалистами Центра общественного здоровья Комрат (еженедельные курсы по обучению декретированного контингента) по правильному и здоровому питанию, по изучению элементарных санитарных правил дала свои положительные результаты. Население стало более внимательно и избирательно относиться к своему питанию в части употребления грибов и ценить чуть больше своё здоровье.
Благодаря этим курсам 3 года у нас в районе не регистрируются случаи отравления грибами. Нам очень хотелось бы, чтобы так продолжалось и далее, чтобы люди употребляли безопасные продукты, а не что попало, игнорируя рекомендации врачей.
Хочется напомнить всем, что антидота (то есть противоядия) от ядовитого вещества грибов нет, и если токсическое вещество успевает всосаться в организм, то очень трудно, а зачастую и невозможно, вывести больного из такого состояния.
При расследованиях случаев пищевых отравлений грибами врачи выясняют, что пострадавшие понятия не имеют, какие именно грибы съедобны, а какие нет. Им кто-то их показал один раз, и они решили тоже заниматься сбором грибов и употреблять их в пищу. В 2017 году в Молдове был случай со смертельным исходом после употребления грибов «вешенка».
Является ошибочным убеждение, что можно распознать ядовитый гриб, если в кастрюлю, где варятся грибы, закинуть лук. Его посинение, вроде бы, является индикатором, что грибы ядовиты. Этому факту нет логического объяснения, как можно так доверять непроверенной информации.
Вообще, наш район не грибной, кроме того, надо всем знать, что грибы - это очень трудноусвояемый продукт. По этой причине детям до семи лет грибы противопоказаны. Не следует употреблять грибы людям, страдающим хроническим панкреатитом, болезнями желудка, кишечника, печени и желчевыводящих путей.
Грибы привлекательны на вкус, но этот продукт, как губка, впитывает в себя всё, в том числе и токсические элементы, которые вредно воздействуют на организм человека. Имеют большое значение и места, где собираются грибы, время суток (утром грибы менее токсичны, чем после обеда).
Клиника отравления грибами протекает волнообразно. У больного создаётся впечатление, что, после оказания первой помощи, кризис прошёл, и он просится домой. Но спустя пару часов, клиника возобновляется, но в более тяжелой форме.
Симптомы интоксикации появляются спустя 2- 4 часа после употребления грибов - боль в эпигастрии, головная боль, рвота, тошнота, кишечное расстройство, озноб, общая слабость. Токсическое вещество действует также на печень, которая увеличивается, появляется желтушность и коматозное состояние, во время которого наступает летальный исход.
По Комратскому району все случаи отравлений происходят от употребления грибов «бледная поганка», которая очень опасна из-за содержания нескольких токсических веществ.
В случае отравления грибами не теряйте время, незамедлительно обращайтесь к врачу за медицинской помощью, чтобы успеть не дать ядовитому веществу всосаться в организм.
Если вы не уверены в безопасности, то лучше грибы вообще не пробовать.
Е.КЫССА.
Врач-гигиенист Центра общественного здоровья Комрат.